Osoby z cukrzycą i stanem przedcukrzycowym muszą zmniejszyć ilość glukozy - cukru pochodzącego z węglowodanów w swoim krwiobiegu. Ważne jest, aby wiedzieć, że istnieją dwa zupełnie różne typy cukrzycy. Cukrzyca typu 1 jest stanem stałym, spowodowanym tym, że trzustka nigdy nie była w stanie wyprodukować wystarczającej ilości insuliny.
Natomiast cukrzyca typu 2 to inny stan chorobowy, który jest związany z otyłością powodującą oporność na insulinę, a to zmienia sposób, w jaki organizm przetwarza cukier we krwi. Cukrzyca typu 2 nie musi trwać przez całe życie; często zaczyna się, gdy ludzie mają nadwagę. W ciągu ostatnich kilku lat naukowcy odkryli, że można ją kontrolować, a nawet leczyć poprzez zmianę diety i utratę zbędnych kilogramów.
Dieta keto przy cukrzycy typu 2
Ten artykuł ma na celu informowanie osób z cukrzycą typu 2 i stanem przedcukrzycowym o tym, jak poprawić poziom cukru we krwi i zmniejszyć zapotrzebowanie na insulinę. Nie jest on jednak przeznaczony dla osób z cukrzycą typu 1, ponieważ bez ścisłego nadzoru medycznego u pacjentów z cukrzycą typu 1, którzy spróbują diety keto, mogą wystąpić poważne powikłania.
Energia z tłuszczu, a nie z cukru
Duża różnica między dietą keto a innymi medycznie wspieranymi dietami odchudzającymi polega na tym, że zmieniasz swoją dietę tak, aby zawierała więcej tłuszczów i mniej węglowodanów. To przełącza wątrobę z dala od korzystania glukozy - cukru z węglowodanów żywności. Więc zamiast tego jesz wysokotłuszczową dietę, która pozbawia wątrobę cukru, więc jest zmuszony do korzystania z nadmiaru tłuszczu jako mózgu i ciała źródła energii.
Dotyczy to również zapasów dodatkowej tkanki tłuszczowej! Węglowodany z dowolnego źródła po prostu stają się cukrem po ich zjedzeniu, więc jeśli zmniejszysz spożycie węglowodanów drastycznie z dietą keto dla cukrzyków, stracisz na wadze i poprawisz swoje objawy. W diecie keto dla diabetyków i pre-diabetyków, następujące pokarmy powinny być wycięte lub znacznie zmniejszone:
Pokarmy, których należy unikać na diecie keto dla diabetyków
- Alkohol: Ze względu na wysoką zawartość cukru, alkohol może uniemożliwić Ci osiągnięcie ketozy
- Fasola i inne rośliny strączkowe: Ciecierzyca/garbanzos, soczewica, groch, fasola nerkowa/czerwona
- Owoce: Wszystkie rodzaje owoców, z wyjątkiem niewielkich ilości owoców jagodowych, takich jak truskawki.
- Ziarna i skrobia: Zboża, makarony, ryż i produkty pszenne
- Produkty niskotłuszczowe i "dietetyczne": Ta wysoko przetworzona żywność jest zazwyczaj pełna węglowodanów.
- Warzywa korzeniowe i bulwy: Marchew, rzepa, słodki ziemniak, ziemniak, pasternak.
- Sosy i przyprawy: Wysoko przetworzone dodatki, które są pełne niezdrowych tłuszczów i cukru.
- Żywność "dietetyczna" bez cukru: Wysoko przetworzona żywność, która zamiast normalnego cukru, zawiera w większości wysoki poziom alkoholi cukrowych, które obniżają poziom ketonów.
- Żywność zawierająca cukier: Soki owocowe, napoje bezalkoholowe, lody, smoothies, ciasta, słodycze i karmelki.
- Niezdrowe tłuszcze: Unikaj wszystkich przetworzonych olejów roślinnych i wariacji na temat majonezu.
Najlepsza żywność dla diety Keto dla cukrzyków
Staraj się gotować swoje posiłki od podstaw z całych, nieprzetworzonych składników. Unikaj jak najwięcej przetworzonej żywności i napojów, ponieważ są one bardzo niezdrowe dla każdego i uniemożliwią Ci osiągnięcie stanu ketozy.
- Awokado: Całe awokado lub świeże, domowe guacamole
- Masło i śmietana: Najlepiej od krów karmionych trawą
- Sery: Cheddar, ser śmietankowy, kozi, niebieski, mozzarella i inne nieprzetworzone sery
- Przyprawy: Świeże zioła i przyprawy, sól i pieprz
- Jajka: Preferowane omega-3 lub pasteryzowane, całe jaja, nie przetworzone produkty.
- Tłuste ryby: Łosoś, pstrąg, sardynki, makrela i inne tłuste ryby
- Zdrowe oleje: Naturalne oleje, w tym oliwa z oliwek extra vergine, olej z awokado i olej kokosowy.
- Warzywa low-carb: Zielone warzywa liściaste, cebula, papryka, pomidory
- Mięso: Bekon, szynka, kiełbaski, stek, czerwone mięso, indyk i kurczak
- Orzechy i nasiona: Nasiona chia, migdały, pestki dyni, nasiona lnu, orzechy włoskie
Przykładowy tygodniowy plan posiłków na diecie keto
Niedziela
- Śniadanie: Jajka sadzone, bekon i pieczarki
- Lunch: Burger wołowy z ostrym sosem, serem i świeżo zrobionym guacamole
- Kolacja: Stek i jajka sadzone lub jajecznica z sałatką
Poniedziałek
- Śniadanie: Omlet z szynką i serem z warzywami
- Lunch: Plasterki sera i szynki z orzechami
- Kolacja: Biała ryba, z jajkiem i szpinakiem, smażona na oleju kokosowym
Wtorek
- Śniadanie: Omlet z jajek, pomidorów, świeżej bazylii i koziego sera lub jajecznica
- Lunch: Milkshake z masłem orzechowym, kakao w proszku, stewią i mlekiem migdałowym
- Kolacja: Klopsiki mięsne, cheddar i warzywa low-carb
Środa
- Śniadanie: Jajka, bekon i pomidory
- Lunch: Sałatka z kurczakiem z serem feta i oliwą z oliwek
- Kolacja: Łosoś plus szparagi (mrożone lub świeże) lub zielone warzywa liściaste gotowane na maśle
Czwartek
- Śniadanie: Omlet z awokado, salsą, papryką, cebulą i przyprawami
- Lunch: Garść orzechów i seler naciowy z guacamole i salsą
- Kolacja: Kurczak nadziewany pesto i serkiem śmietankowym wraz z warzywami
Piątek
- Śniadanie: Jogurt bez cukru z masłem orzechowym, kakao w proszku i stewią
- Lunch: Wołowina stir-fry gotowana na oleju kokosowym z warzywami
- Kolacja: Burger bez bułki z bekonem, jajkiem i serem
Sobota
- Śniadanie: Ketogeniczny milkshake truskawkowy z kroplami ekstraktu ze stewii, nasionami chia bitą śmietaną lub mlekiem kokosowym
- Lunch: Sałatka z krewetek i awokado polana oliwą z oliwek
- Kolacja: Kotlety wieprzowe pokryte parmezanem, z brokułami i sałatką
Przykładowy plan posiłków na tydzień diety keto
Zdrowe Keto Przekąski
- Truskawki i śmietana
- 1 lub 2 jajka ugotowane na twardo
- Garść orzechów lub nasion
- Koktajl mleczno-migdałowy o niskiej zawartości węglowodanów z czystym kakao w proszku i masłem orzechowym
- Kilka kawałków ciemnej czekolady o zawartości 90% kakao
- Seler naciowy z salsą i świeżo zrobionym, a nie supermarketowym guacamole
- Nieprzetworzony ser, w tym twaróg z oliwkami lub bez
- Tłuste mięso lub ryby
- Pełnotłusty jogurt z masłem orzechowym i czystym kakao w proszku
- Małe porcje resztek
Jedz zdrowe tłuszcze
Nie traktuj diety keto jako okazji do przedawkowania tłuszczów nasyconych, nawet jeśli będziesz spożywać ich więcej w tłustym mięsie, maśle i śmietanie. Pamiętaj, aby ładować się na zdrowych tłuszczów nienasyconych, które można uzyskać z tych smacznych pokarmów:
- awokado
- twaróg
- jajka
- tłuste ryby, takie jak makrela, sardynki i łosoś
- wszystkie rodzaje orzechów i masła orzechowego
- oliwki, ale nie za dużo, ponieważ zawierają dużo soli, oraz oliwa z oliwek
- szeroką gamę pysznych nasion.
Badanie przeprowadzone przez Nutrition & Diabetes Journal
Według badania Nutrition & Diabetes Journal, dieta keto jest zalecana jako dieta odchudzająca, która poprawia objawy stanu przedcukrzycowego, zespołu metabolicznego i cukrzycy typu 2. W różnych innych badaniach stwierdzono, że:-.
- Dieta keto może poprawić wrażliwość na insulinę o imponujące 75%.
- W innym badaniu, jedna trzecia z 21 uczestników z cukrzycą typu 2 została wyleczona z cukrzycy i nie musi już stosować żadnych leków przeciwcukrzycowych.
- W badaniu porównawczym pomiędzy grupą stosującą dietę keto i grupą spożywającą więcej węglowodanów, grupa stosująca keto straciła 244 funty/111 kilogramów, ale osoby stosujące dietę o wyższej zawartości węglowodanów straciły tylko 152 funty/69 kilogramów.
- I w tym samym badaniu, 95,2 procent dietetyków keto były w stanie zatrzymać lub zmniejszyć leki na cukrzycę, w porównaniu do mizerny 62 procent w grupie wyższej węglowodanów diety.
Skonsultuj się z lekarzem
Ten artykuł jest przeznaczony jako ogólne wytyczne dotyczące diety keto dla chorych na cukrzycę typu 2 i osób w stanie przedcukrzycowym. Nie jest on przeznaczony jako porada medyczna. Należy zawsze omówić swoją dietę z lekarzem i nigdy nie rozpoczynać specjalnej diety bez ścisłego nadzoru medycznego.
